鹿是一种非常珍贵的动物,是国家一级保护动物,而且鹿的全身都是宝,有良好的保健作用和药用功效。

鹿筋就是鹿的经脉,主要分布在四肢,而且鹿筋姜醋还不单单是中药,它还常被用来做菜、泡酒,像是红烧鹿筋、鹿筋壮骨酒之类的,鹿筋能强筋壮骨、养血通络、生精益髓,主治劳损,续绝伤,大壮筋骨,补阳气,对久患风湿、关节痛,腰脊疼痛,筋骨疲乏或软弱无力,步履艰难,手足无力,手脚抽筋,跌打劳损、筋骨酸痛等疗效显著。鹿筋含丰富的胶原蛋白,且在加工过程中保持了鹿筋的含血量,故加强了鹿筋养血的作用。

鹿肉是高级野味,肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少,可烹制多种菜肴。鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素,且易于被人体消化吸收。

很长的角,是公的鹿的第二性征,公鹿十三到十四个月开始长角,每年三、四月开始脱掉老化的角质花盘,再逐渐隆起一对嫩角,这种未骨化的角,即是著名的鹿茸。

鹿尾巴是鹿科动物的尾部,汇集鹿的阴血精华,有称"阳气聚于角,阴血聚于尾"。 
鹿角又称斑龙角,为鹿科动物梅花鹿或马鹿已骨化的老角。鹿角味咸、性温,入药后是一种补阳药有补肾阳、益精血、强筋骨、调冲任、固带脉等功能。其补火助阴而不燥烈,补益精血而不滋腻,故常用于阳衰精亏的性功能减退诸证。

鹿血,系名贵中药,自古以来就是宫廷皇族、达官显贵治病健身的珍品,以其为主的复方制品被称为仙家服食丹方,鹿血在民间也广为流传,视为中药之上品。

鹿胆小易惊,奔跑极快,人称"草上飞"。鹿的全身都是宝,自古就有"鹿身百宝"之说,经济价值极高!
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